Café gourmet
O que era bom ficou ainda melhor… A tendência no momento é o gourmet e diversos países já acompanham este novo seguimento que cresce cada dia mais. Por ser tão especial assim, conquistou um merecido espaço no cardápio das cafeterias e no paladar de diversos apreciadores que anseiam por qualidade – ainda mais vindo do café gourmet.
Já Imaginou se, em todas as manhãs, seu café ganhasse um sabor ainda mais especial? O café gourmet é, sem dúvidas, um requinte: resultado de um cultivo específico, com uma qualidade superior aos convencionais.
Os cafés convencionais são produzidos a partir de dois tipos de grãos: arábica e robusto. Os grãos arábica são considerados superiores e podem ser consumidos sem blends, ou seja, sem misturas de outros grãos. Uma grande diferença entre o café gourmet e o convencional está na utilização destes grãos, pois o gourmet deve sempre utilizar 100% de grãos arábica e, por isso, destaca-se dos demais em termos de aroma, corpo, acidez e doçura. Ainda existe um controle referente a cada grão plantado e reproduzido, o que resultará em produtos exclusivos.
Para a colheita do café gourmet é essencial preservar sua qualidade, por isso ele já vem de um plantio com as melhores mudas e os arbustos sempre ficam em um espaço reservado no cafezal, que possa oferecer um solo compatível com o clima, permitindo que a planta se desenvolva melhor. Por conta destes detalhes, este café apresenta um valor superior em relação aos demais, seu preço pode chegar a uma diferença de até 100%, dependendo da safra.
Na produção do café gourmet, todo cuidado é necessário, por isso esse café é totalmente conferido antes de qualquer processo e são eliminados todos os grãos com defeito, para que não prejudiquem ou interferiram na qualidade da bebida. O café realmente ganhou status no mundo todo e sua importância reflete na mudança de comportamento de muitos degustadores, que estão mais exigentes e sofisticados e anseiam sempre por novidades. Sem dúvidas, o café gourmet pode oferecer tudo isso e muito mais!
